Anfang Januar wurde im Landwirtschaftsamt fleißig gebacken. 15 Teilnehmende kamen auf Einladung der Bio-Musterregion und der Biberacher ErnährungsAkademie zusammen um die alten Getreidesorten Emmer und Einkorn kennenzulernen. Nach der Zubereitung der Vollkornteige, ging es unter der Anleitung von Bäckermeister Günther Weber weiter mit süßen Ausstecherle und Käsefüße.

Verspeist wurden diese ausgebackenen Köstlichkeiten während des Vortrags von Heiko Holland zur Herkunft und zum Anbau von Emmer und Einkorn. Während den vielen interessanten Informationen von Herrn Weber zum Backen mit den alten Getreidesorten und dem Umgang mit Sauerteig, wurden die Vollkornbrote im Ofen ausgebacken. Alle Teilnehmenden konnten dann die fertigen Brote, Sauerteig und Emmerkörner mit nach Hause nehmen.

Im Rahmen der beliebten B-EA Verbraucher-Veranstaltung „Lust auf Heimat“ – regional genießen mit Nudeln & Co. waren 19 Teilnehmer*innen zur Betriebsbesichtigung bei Schaut – Zeit für das B ´sondere nach Andelfingen gekommen. Die Besucher waren sich einig – hier steckt viel Handarbeit und Liebe drin!

Die familiengeführte Manufaktur Schaut bot interessante Einblicke in die Herstellung ihrer Nudelspezialitäten, Nudelsoßen, Rapsöl und Mehl sowie Backmischungen. Die fachlichen Ausführungen von Brigitte Schaut machten klar, hier wird großen Wert auf Rohstoffe und Zutaten aus der Region gelegt.